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良心灶

来源:admin 作者:admin 人气: 发布时间:2016-01-20
摘要:良心灶 餐厅地点: 建设路与爱民道路口北行150米路西(春和花园北区底商) 营业时间: 上午8 :00-14:00 下午17:00-21:00 订餐电话: 0316-6689000 人均消费: 10元-20元 良心淘气包 小时候在大

良心灶

餐厅地点:建设路与爱民道路口北行150米路西(春和花园北区底商)

营业时间:上午8:00-14:00 下午17:00-21:00

订餐电话:0316-6689000

人均消费:10元-20元

【推荐理由】
一个性格开朗的丫头,凭着对美食的热爱和执着,开起了一家小资风格的包子铺,为了口味和品质,会选择最好的肉和菜,大葱都只选用葱白部分,虽然成本高了,但是口味却越来越好,就像店主所说“做良心的事,不一定都挂在嘴上,得去做才行”。

良心灶,一个好名字!美食讲究的是食材,开餐饮靠的确是良心,民以食为天,如果做餐饮的把天都给反了,哪怕别人看不到,相信老天也不会让它阳光明媚了,另外店主立佳是一个活泼开朗的丫头,喜欢交朋友,讲义气,所以在这吃饭你一定会吃的很轻松!

特别推荐:熏肉的包子味道真的很赞,一定要尝尝!

良心淘气包

 

小时候在大院儿里跟我的小伙伴们集体淘气折腾那会儿,院儿里的叔叔阿姨都称我们为“淘气包”,听着虽然是调皮捣蛋,但这也是前辈们对自己子女的一种爱称。是的!我们这帮小伙伴儿虽然调皮,但内心深处却是正义凛然。看到我们的调皮捣蛋,却看不到其他大院孩子欺负本院年龄小的孩子后我们为他们出面打架,看不到逢年过节我们帮年长者搬运蜂窝煤等等,因为我们骨子里就正,所以很多事情不能光看表象,借着这个开题我们今天介绍一下和我们特征很相似的包子,包子看皮儿看不出门道,主要在馅儿,馅儿是包子的灵魂,今天老倪带吃友走访一家以良心命名的包子铺——良心灶。

 
 

廊坊美食故事:做一个有良心的淘气包

还记得胡同口那群坏小子们吗?

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良心灶,装修的很小资

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就在春和花园北区底商

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是不是很像咖啡馆,谁说吃包子不可以小资的

顽皮的丫头

 

我 很早就听微信好友里的朋友推荐过这家小店,说老倪你得空去尝一尝,还在朋友圈看到过他家开业时那些特别的宣传风格,所以在没去之前就已经给我一个特别好的 印象了,店主立佳找到我时一开口就突显了她顽皮的性格,特别开朗一个姑娘,听到我说个幽默段子后笑得前仰后翻的,一点儿也不做作。店内风格一看就知道是年 轻人的格调,“青”一色的餐桌搭配着扎眼儿的鸡公(周星驰每部戏里的碗具图案)餐具,在阳光透进来的影像里美丽至极。

 
 

 


廊坊美食故事:做一个有良心的淘气包

先看店主,店主立佳也是个自拍控啊

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这吃相太大气了,吃货开的店绝对错不了

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又有新品大馒头了?咱能不这么顽皮吗?补充一下,立佳单身哦,你懂的

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进门就可以看到马里奥吃包子

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美国队长原来是吃了这的包子才神勇无比啊

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一个木制舒适的婴儿椅,细节打败一切

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整个店的样子,不得不说,太小资了

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屋顶都弄的风格这么统一

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吊着的小绿植让这寒冷的冬天多了些生机

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吊灯都是可爱笼屉的样子

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小摆件是不是很卡哇伊

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实木和麻绳的组合给人感觉很舒服

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摆着啤酒?那我就不客气啦

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等餐的时候可以看看韩寒的小说

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墙上的小摆件真的很多,但是又那么自然

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良心灶嘛,笼屉当装饰即贴切又时尚

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挂着点餐牌,这可不只是装饰哦

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这可爱的小桌子,小情侣们有福了

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这就是星爷片子里经常看到的鸡公碗

什么是良心

 

我刚坐下店主就先端过来一碗冰糖雪梨银耳汤,说这霾天儿喝点儿这个清肺,我边喝边看了下她们自己设计的菜单,很简单,连价格都一样那么简单,我算了算,一个女孩儿如果自个儿来这店就餐,一个包子外加一碗馄饨应该足矣了,两者加起来才14块钱,但卫生条件搭配这食谱的价格太奢侈了,店主笑了笑:“这只是一部分,就拿我家包子用的葱来说吧,没有葱绿,一水儿用的葱白。虽然成本高但是味道会好很多”仅仅这一点就知道什么叫质量了,细节不仅可以打败爱情,只有真正做到了某个细节的奢华才是良心

 
 

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台上小瓦缸样子的调味瓶

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不到中午,就开始有定外卖的了,袋子是不是也很高大上

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吃的是什么,良心说了算,都是天然食材

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这碗粥推荐一下,真的很好喝

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这碗适合女生喝,美容养颜

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天然食材药材,美味和健康齐飞

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优质的红薯与大米的恋爱就这么开始了

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这碗馄饨和别的地方不太一样,你能吃的出来吗

后厨揭秘

 

拍了这么多期美食栏目,后厨一般我只是进去考察,很少拍摄,这家小店的后厨门帘还标注着内有凶猛厨师慎入的字号,但店主还是邀请我进了后厨,一进去心里踏实了,阿姨们正忙着擀劲儿包馅儿,见到我微微的笑笑继续捏包子,手法很娴熟,先是把揉好的面切段儿,在把大小同等的面团上称称重,每一团面的克重我看了下都在8.4克间,因为这样受热点非常一致,也成就每个包子的味道依然,再把面团擀压盛馅儿,一个大包子在掌心与手指的缠绕间就速成了,一排排的码放在蒸机内,包子出炉后整个都肥了一圈儿,甚是可爱。

 
 

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今天走进后厨,见识一下凶猛的厨师

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正在处理原料,虾仁都是新鲜大虾现剥的

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大葱只留下了葱白,就是为了那个味儿

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手工制作,开始做剂子

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每一个都大小差不多,这就考验厨师的经验了

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每个面团都要称一下,大小一致,口味才会一样

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看着菜馅就知道这包子一定好吃

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薄薄的皮,这馅太大了

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小编数了一下,要放将近四勺的菜馅

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薄皮大馅说的就是这个

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这一盆馅包不了几个,这一盘马上就要开始蒸了

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整齐的摆在一起,肉嘟嘟的

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包子马上就要出锅了

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一个个可爱的包子可以吃了

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用镜头盖做个比较,包子个头真的很大

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满满的馅料和熏肉的香气,忍不住了

说不如做

 

点了一个熏肉蘑菇馅儿的,肥嫩的包子盛在相同体积的笼屉内上桌,一屉一包,很卫生,咬开的一刹那我又变身成为贪婪的吃货了,熏肉的焦香滚着蘑菇的醇香在口腔中炸开,连稀的我都没就着一口气儿cei完,我属于无肉不欢的人,还点了一个炖猪蹄,店主说为了这道猪蹄我们还在廊坊周边租了间平房,搭了口大灶,烧的劈柴,就为了把味道提升一格,确实她说完后我都没戴手套就清理了现场,喝了碗粥配点儿咸菜,打了一个幸福的饱嗝儿。包子不在褶儿上而在馅儿里,良心不在说,而是去攻克每一个你认为不足的细节,趁着年轻,灶起来吧!

 
 

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良心灶主打的还是咱薄皮大馅的“锦包子”

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自己制作的茶叶蛋

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咱的茶叶蛋可真是用的上好的茶叶

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配上一点爽口的小菜,当天制作

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实在的用料,杏仁都是整个的

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喜欢辣口的可以来一盘这个小菜

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小咸菜都非常干净

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一碟小菜,配上一碗粥,一个包子,齐活

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肉食吃货们可以来盘酱凤爪

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大铁锅炖出来的酱猪蹄,入口即化

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还有特色的香辣羊排,羊排是店主精选的,都是张家口和内蒙古的

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原料形容出来都害怕违反广告法

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良心灶店主立佳和老倪合影

良心灶

餐厅地点:建设路与爱民道路口北行150米路西(春和花园北区底商)

营业时间:上午8:00-14:00 下午17:00-21:00

订餐电话:0316-6689000

人均消费:10元-20元

推荐理由
一个性格开朗的丫头,凭着对美食的热爱和执着,开起了一家小资风格的包子铺,为了口味和品质,会选择最好的肉和菜,大葱都只选用葱白部分,虽然成本高了,但是口味却越来越好,就像店主所说“做良心的事,不一定都挂在嘴上,得去做才行”。

良心灶,一个好名字!美食讲究的是食材,开餐饮靠的确是良心,民以食为天,如果做餐饮的把天都给反了,哪怕别人看不到,相信老天也不会让它阳光明媚了,另外店主立佳是一个活泼开朗的丫头,喜欢交朋友,讲义气,所以在这吃饭你一定会吃的很轻松!

特别推荐:熏肉的包子味道真的很赞,一定要尝尝!

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